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国际国内各大品牌酒店的核心竞争力分析(一)
发布时间: 2012-4-10 15:55:11 作者:本站编辑 来源: 本站原创 浏览次数:

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一、殷勤好客亚洲情——香格里拉国际饭店管理集团

香格里拉国际饭店管理集团概况

——总部设在香格里拉国际饭店管理集团,是亚太地区发展迅速的豪华饭店集团,并且被公认为世界著名的饭店集团之 一。“香格里拉”一词源于英国作家詹姆思·希尔顿1933年撰写的《消失的地平线》一书。传说他是喜马拉雅山脉中的一个人间天堂。在那块乐土上,到处都充 满着和平与欢乐的气氛,人们永葆青春。香格里拉一贯恪守为客人提供优质服务的承诺,并把其经营哲学浓缩为一句话:“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。 香格里拉国际饭店管理集团的创始人是郭鹤年。

香格里拉饭店集团的经营战略

——集团的目标是成为亚洲地区饭店集团的龙头,使命是成为客人、员工和股东的首选。

1. 香格里拉国际饭店管理集团的经营指导原则

香格里拉的经营理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义,就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。它有五个核心价值:尊重备至,温良谦恭,真诚质朴,乐于助人,彬彬有礼。

2. 建立客人忠实感

在顾客服务上,他们不再局限于传统的客人满意原则,而是将其由客人满意引申到使客人愉悦,直至建立客人忠实感。在香格里拉,主要是通过认知客人的重要性、预见客人的需求、灵活处理客人要求并积极补救出现的问题四种途径来使客人感到愉悦。

3. 建立员工忠实感

4. 香格里拉相信有了忠实的员工才会有忠实的客人。

(1) 重视培训

(2) 提高凝聚力,尊重员工

5. 削价与价值回报

6. 引人注目的广告宣传

他的广告有这样几个特点:

(1) 关键时候舍得花钱

(2) 形式活泼,引人入胜

(3) 令人不得不读的广告词

7. 与航空公司联合促销

8. 领先运用高科技

9. 重视领导技能

 

二、喜达屋饭店及度假村国际集团

喜达屋饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司更名前,在1996年,它拥有100家饭店,26483间客房,年收入为 3.853亿美元。1998年,喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事,这在其发展历程中具有相当大的影响。

喜达屋以其饭店的高档豪华著称。集团的品牌包括圣·瑞吉斯、至尊金选、寰鼎、喜来登、福朋司以及W饭店子。

集团的竞争优势

在膳宿业内,喜达屋集团在全球的主要市场中有着很强的品牌知名度,并在 定价上处于领导地位。喜达屋饭店都有良好的选址,主要分布在大城市和度假区。集团饭店选址的标准是:所在区域的发展史表明,该地区对提供全方位服务的豪华 高档饭店有大量、持续增长的需求,并且可供建饭祉的空间有限,开发这种空间代价颇为昂贵。作为饭店业豪华高档细分市场中最大的饭店集团,喜达屋饭店的规模 有力地支持它的核心市场营销和预定系统。喜达屋饭店在把重点放在豪华高档细分市场同时,其各种品牌分别侧重于该市场中不同的二级市场。

集团的经营策略

一个饭店集团的最终经营目标在于利润和现金流量的最大化。为了达到这个目标,喜达屋采取的措施是:增加现有的饭店的盈利;有选择性地买入新的饭店;增加集团饭店经营合同和特许经营协议的数目。下面简单介绍一下集团的具体经营管理策略。

1.内部发展机会2.寻求外部发展机会3.饭店经营方式的融合以及创新,喜达屋不断地采用大胆、创新的经营管理理念,勇于开拓新市场。这主要表现在对因特网的应用、在各品牌饭店引入新的管理和服务理念等上。

喜来登公司

喜来登公司主要分布在世界上最有吸引力的繁华的城市和度假村。喜来登公司为来自世界各地(从阿根廷到津巴布韦)的商务客人和休闲旅游者提供高质量的服务。喜来登饭店为休闲度假旅游者提供着宾至如归的服务。

亨德森先生与(喜来登十诫)及其经营之道

(1)不要滥用权势与要求特殊待遇,对此不加抵制就是放纵。

(2)不要收取那些有求于你的人的礼物。

(3)一切装点喜来登饭店的事要听玛丽肯尼迪的。玛丽肯尼迪是从8名装潢大师中经过一次装潢比赛竞选脱颖而出的。此后她一直被喜来登旅馆公司聘为饭店客房、餐厅与大堂装潢的总主持人。

(4)不能反悔已经确定了的客房预定。

(5)在没有让下属完全弄清确切目的之前不得向下属下达命令。

(6)经营小旅店的长处,也许是管理大饭店的忌讳。

(7)为做成交易,不得榨尽对方“最后一滴血”。

(8)放凉了的菜不得上桌。

(9)决策要靠事实、计算与知识。

(10)对下属的差错,不要急于指责。

在喜来登公司的实际经营中,亨德森先生也有一些经营之道是很有启迪的。

(1)强调职责和勤奋。

(2)强调客人监督以及对饭店服务质量的评定。

(3) 饭店的一切服务和食品要“物有所值”。

(4) 以浮动价格格调节客源市场。

(5) 以竞争来推动企业的向前发展。

(6) 强调目标管理。

喜来登公司的促销策略

喜来登饭店公司采取的促销策略有广告、人员推销、价格优惠、设立国际俱乐部、特殊活动项目,利用饭店内部的文体娱乐设施为顾客提供方便、周到的服 务。在喜来登饭店公司众多的促销手段中有两点是国际饭店业上的创举:一是设立国际俱乐部,其目的是为了吸引高档市场,并且鼓励他们经常到饭店来住宿;二是 开辟“喜来登塔”,提供特殊的服务,从而在世界饭店业中加强了喜来登的高级、豪华的形象。

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