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酒店管理专业教育“瑞士模式”的魅力
发布时间: 2012-7-20 22:37:25 作者:本站编辑 来源: 本站原创 浏览次数:
瑞士的酒店管理教育是个历史愈百年的老牌专业,如同瑞士表和瑞士军刀一样是瑞士的世界名片。

随着酒店业的飞速发展,越来越多人把目光投向酒店管理专业,而以“瑞士模式”闻名于世的瑞士酒店管理教育更是备受关注。笔者希望通过透视“瑞士模式”的三个魅力,来解答读者这样一个问题:瑞士著名的酒店管理学校都是私立学校,他们的教学水平和业界受认性何以胜过中国的公立大学?

魅力之一——科学严谨

瑞士的酒店管理学校都设有学位课程,颁发业界通行的学位证书,学生完成三到四年的本科课程,或完成一到两年的硕士课程后可以获得相应的学士学位和硕士学位。学生在接受传统酒店教育的同时,也能吸收世界先进商务和管理知识的养分,因为瑞士酒店管理学院与诸多英国、美国著名大学,如英国University of Derby、Queen Margaret University、Robert Gordon University,美国University of Northwood、Lynn University等开展合作办学,共享教育资源。学校颁发的双学士学位,更进一步提高学历的国际认受性,使毕业生在激烈的国际竞争中更加占有优势。

“瑞士模式”实现了理论与实践的最佳结合,其专业选择涵盖了款待业的方方面面,除了酒店管理之外,还有酒店运作管理、会展项目管理、旅游管理等。在课程设置上,酒店各个部门管理理论、人力资源管理、财务会计等理论课程都受到重视,除此之外,相应的实操课程让学生在实际的经验中对所学内容有深切的领悟。理论与实践最佳结合的另一个体现就是半年上课,半年带薪实习的学制。学生毕业以前,最少要完成两期,每期四到六个月的瑞士或国际带薪实习,获得相关的实习认证。通过实习期,学生不仅能够掌握酒店运作及管理的精髓,更可增强人际交往能力及外语能力,为日后就业打下扎实基础。

魅力之二—— 业内通行

瑞士的酒店管理学校以其优良的传统、严谨的教育态度和高质量的教学水平受到众多权威的行业机构认证。获得这些业内权威机构的认证保证了其文凭证书业内通行、广受青睐。

瑞士酒店管理学院协会(ASEH)

瑞士酒店管理协会是瑞士目前最为权威的瑞士酒店管理大学协会,协会目前有十二个会员学校,包括SHMS瑞士酒店管理学院、IHTTI纳沙泰尔酒店管理学院、HIM蒙特勒酒店管理学院等等。协会每四年对会员学校进行重新审核,不符合协会标准的学校将会被协会开除。

美国饭店协会(AH&LA)

美国饭店业协会创建于1910年,是一家为从事酒店及旅游业人员提供专业领域提升与发展的国际专业机构,在全世界拥有包括里兹-卡尔顿、希尔顿、凯悦、四季、洲际和香格里拉等在内的13,000多家酒店会员,是世界酒店业的代表和象征。其颁发的证书受到全球13,000家酒店集团的认可。SHMS瑞士酒店管理学院、IHTTI纳沙泰尔酒店管理学校、HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院就是目前瑞士境内为数不多的受到AH&LA认证的酒店管理学校。

国际酒店和饭店协会(IH&RA)

国际酒店和饭店协会是全世界酒店业的唯一官方代表,其成员有世界各国的酒店和旅馆协会,还有50家国际的或国内的酒店连锁企业。IH&RA的所有国际代表处均受联合国官方承认,旗下有大约包括300,000家酒店和800万家餐馆,六千万名员工,每年为世界经济贡献9,500亿美元。

魅力之三——难以复制

“瑞士模式”之所以难以复制,在于其两方面的独特性。首先,其它国家如澳大利亚、美国等出名的酒店管理课程都在综合学校开设,学校对此的投入和专注是相对较少的。但瑞士的酒店管理课程大多数开设在专门的酒店管理学校,无论从师资队伍、教学环境、学校设施来说,学校都是给予百分百的投入。值得一提的是,几乎每一所瑞士的酒店管理学校都由星级酒店改造而成,如 SHMS 瑞士酒店管理学院的前身是瑞士著名的五星级酒Caux-Palace,学生在踏进学校的第一天起就生活在酒店里,在学习过程中接受着欧洲传统酒店文化的熏陶。 第二方面体现在带薪实习上。虽然某些国家的酒店管理课程也有部分会提供带薪实习,但这些国家的酒店管理课程实习都只局限于在该国内进行。瑞士的酒店管理学校为了能让学生获得更为丰富的酒店管理实习经验,通常会鼓励学生除了参与瑞士酒店的实习外,还参加英国、美国、澳洲和杜拜等国家的酒店实习,学校积极为学生联系世界各地的知名酒店,每年举办大型的实习及就业招聘会;学校庞大的世界性校友网络也保障了国际带薪实习的顺利进行。

“瑞士模式”的这三个魅力吸引了众多有志于在酒店旅游业发展的学生与在职人士前来求学、取经,而学成者往往能够迅速投入工作岗位,担任起酒店管理层的工作,万豪、希尔顿、喜来登、迪斯尼等国际知名品牌中不乏瑞士管理学校毕业生的身影。我想,读到这里,读者应该不会被文章一开始时提到的问题困扰了吧。

标签:酒店  管理  学习

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